Im Dezember des vergangenen Jahres präsentierte die pfälzische Destillerie Thomas Sippel ihren ersten eigenen Whisky, sein Name Palatinatus. Dieser wurde aus Pfälzer Gerstenmalz destilliert, welches teilweise aus Caramel- und Rauchmalz bestand, und in einer der bekanntesten Mälzereien in Bamberg gemälzt wurde. Die Lagerung erfolgte auf edlen Pfälzer Rotwein- und anschließend auf Portweinfässern. Das frische „New Make“ lagert dabei in den ersten zwei Jahren in Pfälzer Eichenholzfässern. Das „Finish“ erfolgte auf frisch entleerten Portweinfässern. Die Gesamtlagerzeit betrug 3,5 Jahre.
Das Logo der Destillerie Thomas Sippel
Einige der Mitglieder, auch aus dem Kreise der Vorstandschaft, waren bei der Vorstellung dabei und konnten sich schon damals erste geschmackliche Eindrücke holen. Dies muss ihnen nachhaltig in Erinnerung geblieben sein, denn zur darauf folgenden Mitgliederversammlung im neuen Jahr 2015, reifte der Gedanke, dass man Pfälzer Whisky mit einem Pfälzer Whiskyverein verbinden könnte. Die Vorstellung im Kopf war einfach, die Durchführung gestaltete sich schon schwieriger, denn man wollte an der Versammlung nicht nur eine Idee vorstellen, sondern gleich das fertige Projekt, also Fass mit Inhalt. Um dieses Projekt nun schnellstmöglich in die Tat umzusetzen, rief die Vorstandschaft spontan ein Projektteam zusammen, welches sich den vorliegenden Aufgaben annahm. Zunächst musste mit der Destillerie Sippel gesprochen werden und die Rahmenbedingungen abgesteckt werden. Hierzu machte sich das Projektteam zu einem Besuch der Destillerie Sippel in Weisenheim am Berg auf.
Fünf von sechs Personen des Teams „Projekt Pfälzer Whiskyfass“, die sechste war der Fotograf
Dort wurde man recht herzlich vom Eigentümer, Thomas Sippel, empfangen und bekam auch gleich noch eine kleine Führung durch seine Brennerei mit einer kleinen Geschmacksprobe seines New Make, des Palatinatus.
Hier entsteht der Palatinatus
Das man nicht nur aus Spaß nach Weisenheim am Berg fuhr, wurde dem Besitzer der Brennerei und des Weingutes Sippel dann erklärt. Dieser war vom dem Gedanken auch angetan und erklärte sich als Lieferant für die Fassfüllung bereit. Ein erster Schritt in Richtung Pfälzer Fassprojekt war getan.
Fehlte noch das Fass. Dieses zu bekommen stellte jedoch kein Problem dar, haben wir doch die bekannte Firma Wilhelm Eder, welche sich rund um das Thema Fässer spezialisiert hat, in Bad Dürkheim ansässig. Angedacht war ein 30l-Fass.
Ein Blick auf die Heiligtümer der Destillerie Sippel
Der 07.03.2015 als Tag der Mitgliederversammlung war nun endlich da und nach Beendigung der allgemeinen Formalitäten ließ man die Katze, nein das Whiskyfass, aus dem Sack und stellte es den anwesenden Personen vor. Auf einem Servierwagen rollte man ein 30l-Fass in den Versammlungsraum herein. Man konnte es in den Gesichtern der Mitglieder sehen, das Fass beeindruckte, sogar das Vereinslogo war eingebrannt. Den anwesenden Personen wurden die Details erklärt, z.B. dass es sich um ein Ex-Oloroso-Fass handelt, in welchem sich frischer Palatinatus befindet und dass es eine tolle Sache wäre, wenn der Verein dieses Fass sein Eigen nennen dürfte. Als erster pfälzischer Whisky Verein ein Fass mit pfälzischem Whisky zu haben, gefiel den Mitgliedern scheinbar so gut, dass nach erfolgreicher Abstimmung sich nun die Whisky Freunde Pfalz e. V. im Besitz eines eigenen Fasses befinden, welches bei gegebenen Anlässen präsentiert werden wird.
Der Stolz des Vereines, Palatinatus in einem Ex-Oloroso-Fass
Bedanken möchten wir uns bei der Firma Wilhelm Eder und bei der Destillerie Thomas Sippel, die uns zeitnah das Fass und den Whisky bereitstellen konnte. Auch können wir Thomas Sippel als neues Mitglied im Verein herzlich Willkommen heißen.